Викитека

Домострой. По рукописям Императорской Публичной Библиотеки (Яковлев 1867)/II/51/ДО

< Домострой. По рукописям Императорской Публичной Библиотеки (Яковлев 1867) | II/51

 

[132]
ГЛАВА НА.
НАКАЗЪ ОТЪ ГОСУДАРЯ КЛЮЧНИКУ: КАКЪ ѢСТВА ПОСТНАЯ И МЯСНАЯ ВАРИТИ, И КОРМИТИ СЕМЬЯ ВЪ МЯСОѢДЪ И ВЪ ПОСТЪ.

А и то бъ было отъ государя въ наказѣ ключнику: въ мясоѣдъ какая ѣства отдавати въ поварню, про государя, и про домашнеи обиходъ, и про гость; а въ постные дни потому же. А о питьи потому же, наказъ надобетъ отъ государя ключнику: какое питіе носити про государя, и государынѣ[1], и про семью, и про гость. И то все чинити, и дѣлати, и отдавати по государеву наказу; а о всякомъ обиходѣ[2], какъ государь накажетъ, такъ и творити. И государю съ женою о томъ, о всякомъ обиходѣ, въ домашнемъ, совѣтовати, и ключнику наказывати, какъ челядь кормити по вся дни[3]; въ мясные дни: хлѣбъ решотнои, и шти да каша съ ветчиною житкая, а иногда густая, съ саломъ, перемѣняя что[4] мяса[5], какъ лучится дадутъ къ обѣду. А въ недѣлю, и въ праздники: иногды пироги, а иногда кисель, а иногда блины, или иная[6] ѣства; а у[7] ужены шти, да молоко, или каша. А въ постные дни: шти да каша житкая,—иногда съ [133]сокомъ, иногда сущъ, иногда репія[8]; а у ужины[9]: иногда шти, капуста, толокно; иногда расолъ, иногда ботвинья. По недѣлямъ, по праздникамъ: къ обѣду[10] пироги какіе, или гуща, или яглы, или селедовая кашка[11], и что Богъ лучитъ; а у ужены[12]: капуста, росолъ, ботвинья, толокно. А у женъ, у челядиныхъ, и у дѣвокъ, и у робятъ потому же; а страднымъ[13], людемъ ѣства таже, да прибавь остатковъ столовыхъ государевыхъ и гостиныхъ; а лутчіе люди, которые торгуютъ[14], тѣхъ государь въ столѣ у себя сажаетъ. А коли гости ѣдятъ, и они стряпаютъ; а послѣ стола ѣдятъ ѣствы, съ прибавкою изъ столовыхъ остатковъ. А у государыни мастерицамъ и швеямъ потому же: сама за столомъ ихъ кормитъ и подаетъ имъ отъ себя. А челяди[15] истокъ пивной; а въ недѣлю, и въ праздники, и браги дадутъ, а торговымъ всегда брага; а питіемъ[16] государь[17] жалуетъ, или[18] прикажетъ; а въ прохладъ и самимъ пивца дадутъ[19].

 

Примѣчанія

править
  1. ↑ Арх. Бол. Цар.=женѣ его.
  2. ↑ Конш. ключнику государя по вся утра спрашиватися: о ѣствѣ, и о питье и о всякомъ обиходѣ;
  3. ↑ Арх. Цар.=въ мясные дни. Бол. въ мясоѣдные дни.
  4. ↑ Конш.=часто.
  5. ↑ Арх. Бол. Цар.=часть мяса.
  6. ↑ Конш. какая.
  7. ↑ Ibid.=вужины.
  8. ↑ Ibid.=рѣпня.
  9. ↑ Ibid. вужины.
  10. ↑ Арх. Бол. Цар. часть мяса или
  11. ↑ Ibid. и блины н кисель.
  12. ↑ Конш.=вужину.
  13. ↑ Ibid.=отрадымъ Арх. Бол. Цар. отраднымъ.
  14. ↑ Ibid.=приказные или торгуютъ.
  15. ↑ Конш. питье:
  16. ↑ Ibid. всякимъ.
  17. ↑ Арх. Бол. Цар. ихъ.
  18. ↑ Ibid. ключнику.
  19. ↑ Ibid.=имъ велитъ дати. Окончаніе этой главы соотавляетъ первую половину 15-ой главы рукописи Погодина. Смотри стр. 45.


Это произведение перешло в общественное достояние в России согласно ст. 1281 ГК РФ, и в странах, где срок охраны авторского права действует на протяжении жизни автора плюс 70 лет или менее.

Если произведение является переводом, или иным производным произведением, или создано в соавторстве, то срок действия исключительного авторского права истёк для всех авторов оригинала и перевода.

Источник — https://ru.wikisource.org/w/index.php?title=Домострой._По_рукописям_Императорской_Публичной_Библиотеки_(Яковлев_1867)/II/51/ДО&oldid=1190670