ЭСБЕ/Сорбиноза

Сорбиноза
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Словник: Слюз — София Палеолог. Источник: т. XXXa (1900): Слюз — София Палеолог, с. 896 ( скан · индекс ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю.

Сорбиноза C₆H₁₂O₆, сорбин, или сорбоза, получается брожением сока ягод рябины под влиянием специфической бактерий. С. можно получить также брожением сорбита и сока фруктов, содержащих в своем составе сорбит (Бертран). См. Глюкозы.

К. К. Δ.