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XI
Руской Поварни.


Пикули.
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Плодовъ конфированіе въ винѣ и водкѣ.
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Плоды конфированные въ патокѣ.
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Сливы, запасаніе оныхъ соленіемъ и въ уксусѣ.
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Смородина, соленіе оной.
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Спаржа, разное оной запасаніе.
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Спинатъ, заготовленіе онаго.
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Тернъ, разное онаго заготовленіе.
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Травы салатныя въ уксусѣ.
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Трюфели.
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Цикорные и сахарные корни заготовлять въ уксусѣ.
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Яблоки, заготовленіе оныхъ.
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любовныя.
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О присмотрѣ и сбереженіи предшедшихъ и другихъ запасовъ.
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Как дѣлать домашній сое.
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Черной сокъ дѣлать дома.
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Заготовленіе ветчинной эссенціи.
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Травная  эссенція.
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масло.
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Травной порошокъ.
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Травные сухари.
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Сбитень поваренной въ запасѣ.
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Приправа Англинская.
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Устричной порошокъ.
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Сухая студень въ запасъ.
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Тот же текст в современной орфографии
Пикули.
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Плодов конфирование в вине и водке.
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Плоды конфированные в патоке.
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Сливы, запасание оных солением и в уксусе.
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Смородина, соление оной.
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Спаржа, разное оной запасание.
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Спинат, заготовление оного.
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Терн, разное оного заготовление.
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Травы салатные в уксусе.
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Трюфели.
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Цикорные и сахарные корни заготовлять в уксусе.
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Яблоки, заготовление оных.
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любовные.
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О присмотре и сбережении предшедших и других запасов.
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Как делать домашний сое.
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Черный сок делать дома.
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Заготовление ветчинной эссенции.
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Травная  эссенция.
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масло.
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Травный порошок.
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Травные сухари.
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Сбитень поваренный в запасе.
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Приправа англинская.
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Устричный порошок.
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Сухая студень в запас.
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