Фальков, Ефим Степанович, исправлявший должность адъюнкта Казанского университета по кафедре сельского хозяйства, род. в 1836 году в Западной Сибири, умер 28 апреля 1865 г. в Казани; происходил из духовного звания, воспитывался в Тобольской духовной семинарии. В круг наук, преподававшихся в то время в духовных семинариях, входило изучение сельского хозяйства. По всей вероятности, чтение этого предмета в Тобольской семинарии выпало на долю способного преподавателя, сумевшего из сухого предмета, и притом заключенного в узкие рамки, извлечь для слушателей интересное содержание; без сомнения, благодаря этому, Фальков полюбил агрономию и, получив выпускной семинарский диплом, поступил в Горыгорецкий земледельческий институт, в котором и кончил в 1856 году успешно курс с званием ученого агронома, имея всего 20 лет от роду. За сим Ефим Степанович поселился в Казани. Здесь он получил приглашение преподавать математику и физику в Казанской духовной академии и в то же время принял в ней должность эконома. С начала 1860 г. Фальков был определен исправляющим должность адъюнкта сельского хозяйства на камеральном отделении юридического факультета Казанского университета, каковую кафедру и занимал по день смерти своей; он умер от чахотки на 30 году жизни и похоронен на Арском кладбище, в Казани. Смерть не позволила покойному закончить диссертацию на степень магистра агрономии; работа эта была доведена им почти до конца и носила заглавие: «О действии жара на хлебные зерна». Какая судьба постигла эту рукопись, неизвестно. Кроме названной диссертации покойный оставил следующие ученые труды, которые все были напечатаны при жизни автора: 1) «О способах распространения в России высшего агрономического образования» (напечатано в «Записках Казанского экономического общества» 1859 года); 2) «Главные начала лесоводства». Перевод из Рошера (напечатан там же, в 1860 году); 3) «Сельское хозяйство, как промышленность и наука». Три публичные лекции, читанные в Казанском университете в марте 1860 года (напечатаны в тех же «Записках» в 1860 году, и отдельно); 4) «Современная научная теория землеведения». Перевод одной из самых интересных глав сочинения Либиха: «Химия в применении к сельскому хозяйству и физиологии» (напеч. в «Трудах Императ. С.-Петерб. Вольного экономического общества» за 1863 год); 5) «Овцеводство и шерстоведение Фридриха Шмидта», перевод с немецкого Е. Фалькова, под редакциею А. Советова, СПб. 1863 г.; 6) «О всероссийской выставке произведений сельского хозяйства и сельской промышленности в Москве» (актовая речь, произнесенная Фальковым в торжественном собрании Казанского университета 5 ноября 1864 г., напечатанная в Ученых записках Казанского университета 1865 года). В 1864 году, по поручению совета университета, Фальков представил подробный и очень обстоятельный отзыв о проекте устава Петровской земледельческой и лесной академии. Автор перечисленных ученых работ и переводов, во время служения своего в Казанском университете, был командирован, в качестве представителя этого учебного заведения, в 1860 году в С.-Петербург, на сельскохозяйственную выставку, устроенную Вольным экономическим обществом, и в 1864 году в Москву, на всероссийскую выставку сельскохозяйственной и сельской промышленности. В Москве он принимал деятельное участие в качестве эксперта, а равно и в собраниях сельских хозяев. Фальков состоял действительным членом: 1) Казанского экономического общества, в котором, сверх того, был редактором изданий общества, 2) Императорского вольного экономического общества, 3) Московского общества сельского хозяйства, и 4) Императорского Российского общества акклиматизации растений и животных.
П. Б. Знаменский: «История Казанской духовн. академии», Казань, 1891—1892 гг., т. I, стр. 154—156; 189—190; т. II, 90; т. III, 77; — «Труды Вольн. эконом. общ.», 1866, т. III, вып. 2-ой (некролог).