Простоквашин, Евдоким Степанович, генерал-лейтенант; происходил из солдатских детей, родился в 1734—36 гг. Вступив на службу нижним чином в Тобольский драгунский полк (1-го января 1749 г.), он через 4 месяца был назначен полковым писарем и в этой должности был, в первый год (1757) Семилетней войны, в сражении при Гросс-Эгерсдорфе. В начале 1758 г. генерал П. И. Румянцев был отправлен в окрестности Минска для переформирования нашей совершенно расстроенной конницы, в числе которой находился и Тобольский драгунский полк. Здесь он обратил внимание на Простоквашина и, получив возможность иметь при себе канцеляриста, взял к себе П. (1-го мая); в этой должности последний сопровождал будущего фельдмаршала во всех действиях против пруссаков, до конца 1760 г., когда русская армия отошла обратно к Висле, было заключено перемирие с пруссаками, и Простоквашин был назначен аудитором в свой же полк (15-го октября). Когда в 1761 г. начались военные действия, Румянцев, назначенный командиром отдельного корпуса, взял П. в свой штаб на должность секретаря (что равнялось чину капитан-поручика), и П. был при нем в сражениях при осаде Кольберга, в бою при Трептове (14-го окт.) и взятии Кольберга (5-го дек.). Вскоре по окончании войны П. поступил капитаном в Севский пехотный полк (1-го мая 1764 г.), где прослужил пять лет. В 1769 году открылась война с Турцией, и Румянцев, назначенный главнокомандующим 1-ой армией, перевел П., который в то время служил в Ростовском карабинерном полку (с 1-го января), к себе в штаб генеральс-адъютантом (25-го дек.) с чином подполковника (1770 г. 1-го сент.). В течение всей кампании П., вместе с Безбородкой и Завадовским, заведовал одной из трех экспедиций походной канцелярии Румянцева и пользовался большим расположением своего начальника, как ревностный и способный человек; в спальню главнокомандующего, по словам П. И. Рунича, никто не был приглашаем кроме их трех; П. был в боях при Ларге, Кагуле, Силистрии, три раза за Дунаем и способствовал заключению мира с Портой 10-го июля 1774 года. Препровождая к Императрице султанскую ратификацию мира и представляя отличившихся, Румянцев особенно рекомендовал Безбородко, Завадовского и Простоквашина, которые «всегдашним своим усердием, трудами с начала войны и присутствием при нем в походах заслужили щедроты Ее Величества». Во время Турецкой кампании Безбородко сошелся с П. и впоследствии поддерживал с ним дружеские отношения. Вернувшись в Россию с чином полковника, П. был вскоре назначен комендантом в Глухов и здесь в новой должности пробыл до 1785 года, когда Высочайшим указом был определен к управлению Инспекторской Экспедицией Военной Коллегии. В 1794 году, уже будучи генерал-майором (с 22-го сентября 1786 г.), П. был членом комиссии в Смоленске по делу о нарушивших присягу Императрице и принявших сторону Косцюшки и о русских военачальниках, ушедших со своего поста. Имп. Екатерина до своей смерти не оставляла Простоквашина милостями: в 1795 году дала ему чин генерал-лейтенанта (1-го января), а в следующем году пожаловала имением в Малороссии. Император Павел, вступив на престол и видя вялое течение дел Военной Коллегии, однажды в 7 часов утра прибыл туда и не нашел никого, кроме Простоквашина; с этого времени он оказывал ему свое благоволение: в день коронации пожаловал орденом св. Анны 1-й ст., а при увольнении от службы (9-го сентября 1797 г.) наградил полным жалованием до его смерти, правом ношения мундира и за долговременную службу прислал ему орден св. Александра Невского и в 1799 г. пожаловал ему деревни. По словам Безбородки, «Простоквашин считал себя пресчастливым, уподобляясь прусскому капитану времени Фридриха Вильгельма, у которого полон рот хлеба, но по выбитии зубов нечем есть. На нем сбылось писание: не видех праведника оставленна, ниже наследия его просяща хлеба». Умер П. в 1821 году.
Московское отделение Архива Главн. штаба, дела приказной экспедиции, опись 58, св. 420, кн. 1-я; «Сборник Имп. Истор. Общ.», т. XVI, стр. 354, 453, т. XXVI, стр. 25, 29, 237, 239, 242, т. XXIX, стр. 542, 545; «Русский Архив» 1864 г., стр. 765 (А. Т. Болотов, «Памятник претекших времен или краткие историч. записки о бывш. происшеств. и носившихся в народе слухах», Богородицк, 1796); 1874 г. кн. II, стр. 593, 594, 606; 1876 г., кн. III, стр. 388; «Русская Старина» 1870, т. II, 361 («Записки Рунича»); «Русская Армия в Семилетнюю войну», Масловского, М. 1886—91 гг., вып. І, Приложения, таблицы № 40 и 41, вып. II, стр. 138, 150, 184, 247, 252, 418, прил. № 1 и 8, вып. III, 107, 184, 540, 547, прил. XVII; А. Петров, «Война России с Турцией и польскими конфедератами 1769—74 гг.», т. І, СПб. 1866, стр. 262; Леер, «Энциклоп. военных и морских наук», т. VI, СПб. 1893, стр. 597; «Архив военно-походной канцелярии гр. Румянцева», т. II, стр. 157, 162, 264; «Труды Черниговск. губернск. архивн. комиссии», вып. 2, стр. 33; «Сенатский Архив», т. І, СПб. 1888, стр. 29.