Яблочная кислота (acid. malicum), C₄H₆O₅, трехатомная двуосновная органическая кислота, весьма распространенная в природе, находится в незрелых яблоках, винограде, рябине, кислой вишне и т. д. Я. к. получается обыкновенно из сока недозрелой рябины, также из винной кислоты восстановлением иодистым водородом и пр. Различные видоизменения обыкновенной Я-ой к-ы (оксиянтарной) отличаются друг от друга оптич. свойствами (вращением плоскости поляризации).
НЭСГ/Яблочная кислота
< НЭСГ
| ← Яблочков, Павел Николаевич | Яблочная кислота | Ява → |
 Словник: Сладкое дерево — Ѵ. Источник: т. 8 (1895): Сладкое дерево — Ѵ, с. 5324 ( РГБ ) |
- Википроекты