Слюна, бесцветная жидкость, несколько опалесцирующая, без запаха и вкуса, слегка тягучая, щелочной реакции; содержит в небольшом количестве эпителиальные клетки — слизевые и слюнные тельца. Выделяется С. слюнными железами; выделение происходит постоянно, но усиливается под влиянием жевания, вкусового или механического раздражения слизистой оболочки полости рта. Суточное колич. С-ы 200—1500 гр. В С-е находятся: птиалин — фермент, переводящий крахмал в сахар, небольшое количество белков, муцин и минеральные соли. Главное назначение С-ы — смачивать пищу, пищеварительная же ее способность незначительна. В С-е новорожденных до 3 месяцев нет птиалина, следов., до этого времени им не следует давать крахмалистой пищи.