Алеурометр, прибор для испыт. пригодн. муки для печенья хлеба; качество муки определ. степенью тягучести содержащ. в ней клейковины.
МЭСБЕ/Алеурометр
< МЭСБЕ
← Алесси | Алеурометр Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона | Алеурон → |
![]() |
Алеурометр, прибор для испыт. пригодн. муки для печенья хлеба; качество муки определ. степенью тягучести содержащ. в ней клейковины.