Алеурометр, прибор для испыт. пригодн. муки для печенья хлеба; качество муки определ. степенью тягучести содержащ. в ней клейковины.
МЭСБЕ/Алеурометр
< МЭСБЕ
| ← Алесси | Алеурометр Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона | Алеурон → |
 Словник: А — Аян. Источник: т. I, вып. 1 (1907): А — Гальванотропизм, стлб. 96 ( скан ) |
Алеурометр, прибор для испыт. пригодн. муки для печенья хлеба; качество муки определ. степенью тягучести содержащ. в ней клейковины.