Естественная производительность. Въ разнообразныхъ произведеніяхъ земли преобладаютъ хлѣбныя растенія. Посѣвы здѣсь обыкновенно дѣлаются озимые (кишли) и яровые (язли). Урожай яровой пшеницы даетъ почти ежегодно самъ-двадцать и самъ-тридцать, ячмень родится слабѣе, дикая рожь родится безъ посѣва. Между хлѣбными посѣвами не послѣднюю роль играетъ чалтикъ, сѣемый на болотахъ. Превращенный въ сорочинское пшено, онъ, по разсказамъ, даетъ иногда зерна такой растяжимости въ свареномъ видѣ, что каждыя три изъ нихъ, положенныя въ рядъ, занимаютъ по длинѣ до вершка.
Посѣвы льна даютъ обыкновенный урожай въ самъ-десять. Льняное масло употребляется армянами въ пищу, также какъ и кунжутное. Ленъ родится во всѣхъ обсѣменяемыхъ полосахъ, кунжутъ же требуетъ исключительно жаркой полосы, какъ и растущая въ краѣ хлопчатая бумага. Между кустами хлопчатой бумаги сѣютъ кусты клещевины, зерна которой въ видѣ фасоли заключаютъ въ себѣ бѣлоснѣжное вещество безъ запаха, извѣстное подъ названіемъ клещевиннаго масла (Oleum Ricini).
Табакъ производится болѣе для собственнаго употребленія. Баштаны даютъ прекрасные арбузы и дыни. Огороды изобилуютъ необыкновеннымъ разнообразіемъ овощей, начиная отъ гороха, чечевицы, бѣлаго боба, рѣдьки, брюквы, огурца, капусты, кукурузы, мяты, латука, кресса, эстрагона, необыкновено сладкаго лука и моркови, включительно до горчицы, стручковаго перца, любовныхъ яблоковъ (lycopersicum) и проч. Картофель въ Арменіи не въ большомъ употребленіи, а упрямая рѣпа, далеко не вездѣ растущая, едва-ли даже извѣстна. Столь же разнообразно садоводство, составляющее одну изъ важнѣйшихъ сторонъ здѣшняго сельскаго хозяйства. Въ садахъ Арменіи разводятъ яблоки, груши, орѣхи, вишни, сливы, абрикосы, персики, лимоны, померанцы, оливы, шелковицу, айву, фиговое дерево, марену, чортово дерево (ассафетида); кромѣ того, иву, вербу, осокарь, тополь, раину, ольху, каштанъ, чинаръ, тутувое дерево и виноградъ всѣхъ видовъ, всѣхъ сортовъ: крупный, мелкій, круглый, продолговатый, черный, красный, розовый, бѣлый, зеленоватый, зеленый, желтоватый, желтый. Долина Куры извѣстна своими богатѣйшими кахетинскими виноградниками. Но при всемъ громаднѣйшемъ обиліи винограда, изъ котораго недозрѣлый перегоняется въ превосходный бѣлый уксусъ, винодѣліе въ Арменіи, какъ и шелководство, остается до сихъ поръ на степени далеко не высокой.
Что касается лѣсныхъ породъ дерева, то въ большинствѣ онѣ состоятъ изъ дуба, липы, ясени, грабинника, березы; хвойное же дерево: сосна, ель, лиственница, попадается довольно рѣдко, особенно въ нѣкоторыхъ мѣстностяхъ; гораздо чаще встрѣчаются дикія яблони и грушевыя деревья. Вообще Арменія теперь небогата дикорастущимъ лѣсомъ и, по историческимъ даннымъ, едва-ли когда-нибудь она была богата въ этомъ отношеніи. Моисей Хоренскій говорить, что посадкою лѣсовъ занимался Еруандъ II, царствовавшій во второй половинѣ перваго вѣка по Р. X. Да и гораздо ранѣе ощущалась въ Малой Азіи необходимость оберегать лѣсъ отъ произвольныхъ порубокъ. Даже на возобновленіе Іерусалима, разрушеннаго Навуходоносоромъ, пророку Іереміи пришлось испрашивать у Артаксеркса особаго приказанія на отпускъ лѣса смотрителю царскихъ лѣсовъ, Азафу. Зато кустарники всевозможныхъ ягодъ и орѣшникъ густо растутъ по всѣмъ ущельямъ, оврагамъ, берегамъ рѣкъ, ручьевъ и опушкамъ лѣсовъ.
Животныя, птицы, рыбы, пресмыкающіяся и насѣкомыя. Изъ домашняго скота буйволы, быки и ишаки служатъ столько же для обработки полей, сколько, вмѣстѣ съ верблюдами, для перевозки тяжестей; лошади же предназначены исключительно для верховой ѣзды. Бараны, овцы, козы разводятся стадами, значительно теперь увеличивается разведеніе свиней; котъ и собака составляютъ обыкновенную принадлежность и стражу хозяйства. Дикихъ звѣрей въ Арменіи очень много. Изъ нихъ нехищные: олень, косуля, лань, сѣрна, каменный баранъ, векша и необыкновенное множество зайцевъ; хищные: ежъ, сусликъ, кротъ, хорекъ, барсукъ, выдра, куница-бѣлодушка, рысь, лисица, волкъ, дикая свинья, небольшой медвѣдь, гіенна, барсъ; изъ земноводныхъ: бобръ, черепаха, водяные пауки величиною въ рака, жабы и лягушки; изъ пресмыкающихся: всевозможныя ящерицы, всевозможныя змѣи отъ ужа до ехидны, укушеніе которой смертельно.
Между домашними птицами первое мѣсто принадлежитъ курицѣ, затѣмъ слѣдуютъ гуси, индюки, цесарки, голуби; павлины почти вовсе истребились. Изъ дикихъ птицъ нехищныхъ встрѣчаются во множествѣ: лебеди, гуси, утки, журавли, бабы, цапли, драхвы, стрепеты, гагары, овсянки, аисты, ибисы, дятлы, удоды, ласточки, дикіе голуби, фазаны, вороны, галки, сороки, куропатки, дикія курочки, кулики, доппельшнепы и повсемѣстный разоритель садовъ и огородовъ — воробей; изъ пѣвчихъ птицъ: щеголь, зябликъ, коноплянникъ, чижъ, снигирь, травникъ, перепелъ, скворецъ и, губитель саранчи, дроздъ; изъ хищныхъ: орелъ, соколъ, коршунъ, ястребъ, копчикъ, голубятникъ, курятникъ, кречетъ и, наконецъ, ночные пернатые хищники: совы, филины, сычи.
Рыбная ловля составляетъ въ Арменіи, мѣстами, отрасль довольно большой промысловой торговли. Во всѣхъ почти водахъ плодятся караси, сазаны необыкновенной величины, усачи, форель, — въ Араксѣ нерѣдки сомы и осетры.
Насѣкомыхъ въ Арменіи чрезмѣрно много. Полезныя изъ нихъ: пчела, производящая бѣлый, душистый медъ; кошениль, дающая превосходную краску; ядовитыя: скорпіонъ, фаланга, тарантулъ и другіе пауки всѣхъ видовъ; не ядовитыя, но вредныя: саранча, моль, сороконожка, мокрица, надоѣдливые комары, мустики, мухи, мошки и, наконецъ, насѣкомыя наименѣе опрятныя, которыя на Востокѣ распространены въ поражающемъ множествѣ.
Металлы и минералы. Золото и серебро не добываются въ Арменіи, хотя во всѣхъ ея рѣкахъ замѣчаютъ признаки золотоноснаго песка; мѣдь тоже мало разработывается. Нѣкоторыми минералами Арменія очень богата. Графитъ, яшма, порфиръ, базальтъ разбросаны повсемѣстно, часто попадается очень бѣлый гипсъ, сланецъ, мраморъ; каменною же солью Арменія продовольствуетъ весь Закавказскій край. Мельничные жернова приготовляются изъ собственнаго гранита; кирпичъ попадается готовый, изъ обожженной волканами глины въ пластахъ.