ЭМУЛЬСИН, фермент из группы глюкозидаз, расщепляющий на составные части нек-рые глюкозиды (см.); так, амигдалин (см.) расщепляется на глюкозу, бензойный альдегид и синильную кислоту. Обычно Э. содержится в семенах горького миндаля и листьях лавровишни. Точные исследования показали, что Э. представляет собою смесь нескольких ферментов.
БСЭ1/Эмульсин
< БСЭ1
| ← Эмульсии, в живописи | Эмульсин | Эмульсоиды → |
 Словник: Электрофор — Эфедрин. Источник: т. LXIV (1933): Электрофор — Эфедрин, стлб. 227 ( РГБ ) |