Dianthus caryophyllus.
Caryophyllus aromaticus; 1—ветка с цветами, 2—продольный и поперечный разрез завязи, 3—плод и его поперечный разрез, 4—бутон.
ГВОЗДИКА, 1) Dianthus, род растений из сем. гвоздичных, содержит около 200 видов, распространенных, гл. обр., в степных прогорах вокруг Средиземного моря. Нек-рые виды доходят, однако, до Японии и до Капленда. В СССР—на всем 3., Ю.-З. и Ю. до черноземной полосы включительно. Для рода характерны приближенные к чашечке кроющие листья, вследствие чего чашечки как бы многоэтажные. Цветы—нередко очень крупные, яркие и приятно пахнущие, почему много видов разводится как любимые декоративные растения, особенно садовая Г. (D. caryophyllus), известная в большом числе сортов; у нек-рых . из них цветы достигают 10 см в поперечнике. 2) Цветы тропического дерева Eugenia aromática (Caryophyllus aromaticus, гвоздичное дерево) из сем. миртовых. Родина—Молуккские о-ва. В Европу Г. попала в ср. века и очень высоко ценилась. Когда голландцы в 17 в. завладели Молуккскими о-вами, они самыми жестокими мерами старались не допускать распространения культуры на другие места. В конце 18 в. французам удалось организовать культуру на о-ве Бурбон, а затем она укрепилась и у англичан на Занзибаре. В настоящее время Г. собирается в год ок. 12 млн. кг, из к-рых 9 млн. кг приходится на Занзибар. Значит, количество Г. идет на добычу эфирного гвоздичного масла (см.); употребляется также как пряность в кулинарии.