БАЛАТА, коагулированный (см. Коагуляция, Белки) млечный пищи, сок растения Mimusops balata Gaertn. из сем. Sapotaceae, растущего, гл. обр., в Гвиане и Венецуэле. По свойствам Б. близка к гуттаперче (см.), но эластичнее ее и не издает неприятного запаха при нагревании. Она вполне растворима в сероуглероде, бензоле и горячем скипидаре, отчасти — в спирте и эфире. При 49° делается пластичной, при 149° плавится. Применяется, гл. обр., при изготовлении приводных ремней и изоляционных материалов, а также как примесь к каучуку, для сообщения ему большей твердости и вязкости.