БЕЛКИ. Содержание:

I.
Химия белков
 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
310
Коллоидные свойства. — Растворимость.—Осаждение.—Коагуляция.—Высаливанье.—Продукты распада.—Попытки синтеза.—Реакции на Б.—Классификация Б.—Лите­ратура.
II.
Обмен белков
 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
313
Питание Б-ми.—Распад Б. пищи в организме.—Синтез Б. в организме.—Новейшие исследования в области обмена и строения Б.—Литература.
Обмен белков.