ЭСГ/Элаидин

Элаидин
Энциклопедический словарь Гранат

Словник: Эволюция государственных форм — Электрификация. Источник: т. 51 (1933): Эволюция государственных форм — Электрификация, стлб. 575 ( скан )

Элаидин, (C₁₈H₃₃O₂)₃.C₃H₅, триглицерид элаидиновой кислоты, стереоизомер олеина (см.). Темп. плав. 36°. На образовании его основывается затвердевание жидкого триолеина (темп. плав. 6—7°) при действии N₂O₃ (элаидиновая проба, указывающая на присутствие в масле триолеина). Белое кристаллическое вещество.

Н. Д.‎