Акролеин, или аллиловый альдегид, CH₂CH.CHO, образуется при сухой перегонке жиров, при нагревании глицерина с кислой сернокалиевой солью и при окислении аллилового спирта. А. — бесцветная, жгучего вкуса жидкость, с едким запахом (запах пригорелого жира происходит от A.), сильно действующая на слизистую оболочку глаз, легче воды, кипит при 52°, горит светящим пламенем и растворяется в 2—3 частях воды. А. при окислении дает акриловую кислоту C₂H₃COOH, которая по запаху похожа на уксусную кислоту и представляет жидкость, кипящую при 140°, легко растворимую в воде.
ЭСГ/Акролеин
< ЭСГ