Пайан (Ансельм Payen) — химик (1795—1871), слушал лекции Вокелена, Шевреля и Тенара, затем обучался с 1814 г. в политехнической школе. В 1835 г. он временно замещал М. Дюма в центральной школе (Ecole central) в Париже, а в следующем году был назначен профессором. Позже он перешел в Conservatoire des arts et métiers по кафедре прикладной химии и сделался членом Парижской академии наук. Главным образом П. интересовался вопросами применения науки в области промышленности. Писал он много по химии чистой и прикладной, агрономической: о пивоварении, винокурении, о свеклосахарном производстве и т. д. Гл. труды его: «Traité de la fabrication et du raffinage des sucres» (1830); «Memoires sur les developpements des végetaux» (1842); «Precis de chimie industrielle» (1849; 6 изд. 1877); «Cours de chimie appliqueé» (1847); «Les maladies de pommes de terre, des blés et des vignes» (1813); «Precis théorique et pratique des substances alimentaires» (1853; 4 изд. 1865); «Traité complet de la destillation» (1858; 5 изд. 1866).
ЭСБЕ/Пайан, Ансельм
< ЭСБЕ
| ← Пайа, Шарль-Жан-Баптист | Пайан | Пайден-хэза → |
 Словник: Оуэн — Патент о поединках. Источник: т. XXIIa (1897): Оуэн — Патент о поединках, с. 595 ( скан ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю. |
- Википроекты