Коллаген — основное вещество хрящей, костей, сухожилий и вообще соединительной ткани. В кипящей воде превращается в желатину или клей. При охлаждении превращается в студень. От действия крепкой серной кислоты переходит в гликоколь. Желатина обратно переходит в К. при + 130°С. К. под влиянием панкреатического и желудочного пищеварения, подобно другим альбумоидам, переходит в пептоны.
ЭСБЕ/Коллаген
< ЭСБЕ
| ← Колии | Коллаген | Коллекционер → |
 Словник: Ибаге — Кочубей. Источник: доп. т. Ia (1905): Гаагская конференция — Кочубей, с. 929 ( скан · индекс ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю. |
- Википроекты