ЭСБЕ/Аланин

Аланин
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Словник: А — Алтай. Источник: т. I (1890): А — Алтай, с. 352 ( скан · индекс ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю.

Аланин или α-амидопропионовая кислота CH₃CH(NH₂)-COOH, то есть обыкновенная молочная, в которой спиртовая гидроксильная группа заменена аммиачным остатком (NH₂). Получается по общему для этих соединений методу Штреккера из соответствующего альдегида (уксусного), аммиака и синильной кислоты. Аланин имеет вид игл или косых ромбических призм, сравнительно легко растворимых в воде и трудно в спирте. По химическим свойствам близок к гликоколу (амидоуксусной кислоте) (см. это сл.). Название «аланины» Штреккер придавал всему гомологическому ряду амидокислот, но оно не привилось.