У́ксусъ м. греч. винный или пивной квасъ, кислое, квашенное вино; виноградный уксусъ, сырка астрх. У́ксусная кислота, чистая винная окись, которая и придаетъ уксусу вкусъ и запахъ его. — боченокъ въ которомъ держатъ уксус. Уксусное гнѣздо, закваска, въ которую сливаютъ жидкости, для обращенія ихъ въ уксус. У́ксусникъ, уксусница, кто дѣлаетъ уксусъ и торгуетъ имъ. || Уксусница, сосудецъ, посудинка, въ которой держать, подаютъ на столъ уксус. Уксусоки́слые (уксуснокислые) соли. Уксусоме́дъ м. лучше медоу́ксусъ, врачебная смесь этихъ двухъ веществъ.