[54]Переква́шивать, переква́сить молоко или квашню, хлебы, тесто, кисель, квасить более, долее, чем бы нужно, проквасить, дать перекиснуть, прокиснуть. Переквашиватся, перекваситься, быть переквашену. || О девке, пересидеть в девках. Переква́шиванье дл. переква́шенье окнч. переква́с м. переква́ска ж. об. дейст. по знч. гл. Переквасе́ть, перекиснуть. Переквасно́е тесто. Овсяная мука переквасчива (перекваслива), она легко перекисает. Переквасчик м. переквасчица ж. кто переквасил что-либо. Переква́ски молока, квасу, прокисшие остатки.
Словник: П. Источник: т. 3 (2-е изд., 1882), с. 54 ( скан · индекс )