[737]Отва́ривать, отвари́ть что, поварить или покипятить сколько нужно, но менѣе, чѣмъ по гл. сварить. Отвариваютъ грибы, овощи; варятъ мясо. || Отварить накипь, грязь отъ котла, варить до очистки. Кухарка отварила или отварилась, кончила всю варку и свободна. Грибки —ся въ разсолѣ, ихъ варят. Отва́риваніе дл. отваре́ніе окнч. отва́ръ м. отва́рка ж. об. дѣйствіе по гл. || Пск. твр. пшеничная саламата. || Отваръ, жидкость, вода, въ коей что-либо варилось. Мясной отваръ, навар. Яблочный отваръ, взвар. Яйца красятъ въ сандальномъ отварѣ. Не беретъ его ни отваръ, ни присыпка! || Отваръ, раст. Cochleria officin, варуха, цинготная, ложечная. Отва́рный или отварно́й, вареный, къ отваркѣ относящ. Отварная рыба, безъ приправъ. || Сущ. м. вор. обыденный квасъ, на скорую руку. Отвару́хи ж. мн. кстр. твр. волнухи? малосольные грибы, Отва́рщикъ, отва́рщица, работникъ, мастеръ для отварки чего. Эти пятна отварчивы, легко пропадаютъ въ варкѣ. Отвару́шка ж. грибъ свинуха? волнуха?
Словникъ: Ор. Источникъ: т. 2 (2-е изд., 1881), с. 737 ( сканъ · индексъ )