[737]Отва́ривать, отвари́ть что, поварить или покипятить сколько нужно, но менее, чем по гл. сварить. Отваривают грибы, овощи; варят мясо. || Отварить накипь, грязь от котла, варить до очистки. Кухарка отварила или отварилась, кончила всю варку и свободна. Грибки —ся в рассоле, их варят. Отва́риванье дл. отваре́нье окнч. отва́р м. отва́рка ж. об. действие по гл. || Пск. твр. пшеничная саламата. || Отвар, жидкость, вода, в коей что-либо варилось. Мясной отвар, навар. Яблочный отвар, взвар. Яйца красят в сандальном отваре. Не берет его ни отвар, ни присыпка! || Отвар, раст. Cochleria officin, варуха, цинготная, ложечная. Отва́рный или отварно́й, вареный, к отварке относящ. Отварная рыба, без приправ. || Сущ. м. вор. обыденный квас, на скорую руку. Отвару́хи ж. мн. кстр. твр. волнухи? малосольные грибы, Отва́рщик, отва́рщица, работник, мастер для отварки чего. Эти пятна отварчивы, легко пропадают в варке. Отвару́шка ж. гриб свинуха? волнуха?
Словник: Ор. Источник: т. 2 (2-е изд., 1881), с. 737 ( скан · индекс )