[601]Заквашивать, заквасить что, класть во что закваску, кислоту, чтобы заставить перейти в квасное броженье; ставить в тепло жидкость, напр. молоко, чтобы оно закисло. —ся, быть заквашиваему. Заквашиванье дл. заквашенье окнч. заквас м. закваска ж. об. действ. по знач. гл. || Закваска или закваса, кислое вещество, которое кладется для заквашенья чего-либо: частица старого теста, дрожжи, телячий желудок ипр. *В этом училище дурная закваска, дурное направленье, которое передается от одного другому. Без закваски хлеба не месят. Ни масло, ни кашка: ни квасок, ни закваска. Заквасный, заквашивающий или для закваски служащий. Заквасчивый, имеющий свойство или силу заквашивать. Заквасливый, склонный к закваске или к тому чтобы киснуть, закисчивый. Заквасчик м. заквасчица ж. кто заквашивает.
Словник: З. Источник: т. 1 (2-е изд., 1880), с. 601 ( скан · индекс )