Нуклеопротеиды — сложные фосфорсодержащие белковые вещества, состоящие из белка и нуклеина или, правильнее, из белка и нуклеиновой кислоты. Последняя является характерною составною частью Н. и служит отличительным признаком Н. от других фосфорсодержащих белков. При переваривании желудочным соком или при не слишком далеко идущем расщеплении кислотами, Н. распадается на белок и нуклеин, а последний (так же, как и сам Н.) действием щелочей может быть расщеплен на белок и нуклеиновую кислоту. По Лилиенфельду, расщепление Н. можно представить идущим по следующей схеме:
При переваривании панкреатическим соком Н. дают пептоны, аминокислоты и нуклеиновую кислоту. Н. встречаются в клеточных ядрах и являются здесь верною составною частью. Они найдены в гнойных клетках, в кровяных тельцах птиц и змей, в сперматозоидах различных животных и в ядрах железистых клеток (они получены из щитовидной и поджелудочной желез, надпочечников, печени и др.). В сухом виде Н. представляют белый рыхлый порошок; растворимы в воде, солевых растворах и щелочах, нерастворимы в спирту и эфире; реагируют кисло; из своих растворов высоливаются, также осаждаются кислотами; свертываются и денатурируются теми же средствами, как и всякий белок. Н. из поджелудочной и щитовидной желез и из надпочечников вращают плоскость поляризации вправо. Различные Н. разнятся по составу в зависимости от характера входящих в состав их белков и нуклеиновых кислот (см. Нуклеин, Нуклеиновые кислоты). Некоторые Н. содержат железо.