НЭС/Молочное лечение

Молочное лечение
Новый энциклопедический словарь

Словник: Молочница — Наручи. Источник: т. 27: Молочница — Наручи (1916), стлб. 1—3 ( скан ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю.

Молочное лечение. Молоко не может служить единственной исключительной пищей взрослого здорового человека при нормальных условиях; потребность последнего в пище, даже при покое, при уменьшенной потребности организма в углеводах, может быть удовлетворена лишь 4 литрами молока, т.-е. таким его количеством, которое большинство людей не может выносить без полного к нему отвращения. В несколько иных условиях находится больной организм, предохраненный от усиленных потерь полным покоем мышечной и нервной длительности. Больные, особенно при болезнях, сопровождающихся более или менее замедленным обменом веществ, могут потреблением одного только молока, в количестве около 2½ л., не только поддерживать в течение некоторого времени свой организм в состоянии азотистого равновесия, но и отложить даже некоторый излишек азота про запас; чаще применяется «смешанная М. диэта», как более легкая форма лечения, допускающая одновременно пользование минеральными водами и фармацевтическими препаратами, а потому мало вообще изменяющая обычный режим больного. Физиологическое действие М. диэты весьма разнообразно, проявляясь в процессах пищеварения, мочеотделения, сердечной и нервной деятельности и в обмене веществ. Аппетит и жажда при М. диэте усилены лишь в первые дни, когда обыкновенно вводится сравнительно мало молока; впоследствии, уже при средних количествах (1500—2000 куб. стм.), еще недостаточных для поддержания питания, как голод, так и жажда притупляются. Кипяченое молоко и пептонизируется, и оставляет желудок скорей, чем сырое. Согласными наблюдениями различных исследователей установлен замечательный факт уменьшения под влиянием М. диэты процессов гниения в кишках: кал не содержит продуктов разложения белка (фенола, индола, скатола и проч.), а в моче содержание эфиросерных кислот значительно уменьшено, и в ней не открывается и фенола. Весьма характерно для М. диэты замедление кишечной перистальтики, обусловливающее всем известные «молочные запоры»; замедление двигательной способности кишек объясняется малым объемом молочных испражнений (3—7% принятого молока), отсутствием раздражающих продуктов пищеварения и, главным образом, отсутствием газов, не образующихся при брожении молочного сахара. Успокаивая чувствительные и двигательные нервы желудка и кишек, молоко тем самым уменьшает рефлекторные раздражения, идущие через нервные пути к сердцу, благодаря чему деятельность последнего значительно облегчается и регулируется (Боткин). Молоко принадлежит к наиболее усвояемым пищевым продуктам; по Rubner’у, азот молока усваивается взрослым в количестве 93,5%; жир в количестве 96,7%, зола в количестве 51,2%. Белки молока усваиваются лучше белков ржаного хлеба, но хуже белков яиц и мяса; жиры приблизительно одинаково; соли, в особенности известь, хуже. Прибавление к молоку плотной пищи (сыра, мяса и проч.) улучшает усвояемость казеина. Усвоение азота молока лихорадящим организмом несколько понижено. Обмен веществ при М. диэте значительно улучшается в качественном отношении: количество выделяемой мочевины, равно также количества фосфатов и сульфатов увеличивается, содержание же недокисленных продуктов, в частности количество мочевой кислоты, понижается. Показания к лечению молоком весьма разнообразны. Молоко показано как при остром катарре желудка и кишек, так и при воспалении желудка, обусловленном каким-либо ядом. Регулируя деятельность сердца, устраняя стеснение грудных органов со стороны желудка, методическое лечение молоком составляет могущественное средство при лечении как органических пороков сердца в период расстройства компенсации, так и при его нервозах как центрального, так и периферического происхождения. Благодаря мочегонному своему действию молоко издавна пользуется заслуженной репутацией при лечении водянок различного происхождения. Уменьшая кишечное гниение и способствуя благодаря мочегонному своему действию быстрому удалению всосавшихся токсинов, М. лечение облегчает деятельность печени. Применение М. лечения сопровождается весьма успешными результатами при заболеваниях почек, особенно при остром нефрите, равно и при обострениях хронического паренхиматозного нефрита. Как пища мало раздражающая, не требующая усиленной деятельности со стороны пищеварительного аппарата, к тому еще легко усвояемая, дающая мало кала, молоко с успехом применяется в настоящее время при многих инфекционных болезнях. При всех своих качествах хорошего диэтетического и лечебного средства, коровье молоко переносится далеко не всеми лицами. Для изменения вкуса и улучшения его перевариваемости и усвояемости разнообразят по возможности форму применения молока, назначая его то кипяченым, то холодным, то замороженным, или прибавляя к молоку коньяку, соды, известковой воды, анисовой настойки, кофе и проч. Весьма целесообразным способом улучшения вкуса и усвояемости молока служит насыщение его жидкой угольной кислотой по способу проф. Пастернацкого. И. И. Мечников ввел в медицинскую практику употребление особой простокваши, приготовляемой из снятого кипяченого молока при помощи сбраживания особыми микробами молочнокислого брожения, называемыми «болгарской палочкой», «ягурт» и проч. Систематическое употребление такой простокваши значительно уменьшает процессы гниения в толстых кишках и устраняет всасывание из кишечника ядовитых продуктов (индола, скатола и др.; ср. Лактобациллин, XXIII, 924). Опыты лечения газированным молоком доказали, что больные охотно пьют этот приятный и освежающий напиток и хорошо переносят от 8 до 14 стаканов в день. Показания для лечения газированным молоком в общем такие же, как для обыкновенного молока, но сфера пользования им гораздо шире. О лечении взамен молока кефиром и кумысом см. Кефир и Кумыс.