Уксус
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: У — Уэтли. Источник: т. II, вып. 4 (1909): Почва — Иссоп
 Википроекты: Wikipedia-logo.png Википедия


Уксус, водный 3—5% раствор уксусной кислоты в смеси с др. веществами в зависимости от продуктов, из кот. его получают. Винный У. пригот. окислением вина и, кроме укс. кислоты, содержит эфиры, сообщ. ему приятн. запах, лучший У.; водочный или спиртовый У.; фруктовый из яблочного или грушевого вина; пивной или хлебный из пивн. сусла; свекловичный из буракового сока; древесный У. получ. сухой перегонкой дерева: негоден в пищу, Туалетный У., раствор благовонн. масел в уксусн. эфире.