Открыть главное меню

Пряности
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: Призы — Пятра. Источник: т. II, вып. 4 (1909): Почва — Иссоп • Другие источники: ЭСБЕ : ЭСГ


Пряности, вещества, прибавляемые к пище для вкуса или усиления пищеварения, что объясняется содержанием в П. алкалоидов и эфирных масел. П. раздел. на: цветочные почки, цветы и плоды (гвоздика, шафран, перец, горчица, анис, кардамон, ваниль, мускатный орех), растительные коры (корица, кассия); листья (лавровые), корни и клубни (имбирь, галанга, маниок). Гл. поставщик П. Индия и др. восточные страны.