Открыть главное меню

Манна
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: М — Маннинг. Источник: т. II, вып. 3 (1909): Кигн — Початок
 Википроекты: Wikipedia-logo.png Википедия


Манна, название различных видов камедистых соков растений. М. дает цветистый ясень (Fraxinus Ornus), разводимый и средиземноморских странах для получения сока, вытекающего из надрезов на коре, который, высыхая, имеет желтовато белый цвет и сладкий вкус. М. содержит: 10—15% воды, 3—6% золы, 25—80% маннита (см.), сахар, декстрин и слизь; М. часто фальсифицируется крахмалом, глюкозой, сахаром, мукой, медом и др.; М. употребляется в фармации как легкое слабительное. — Синайская М. или М. Эссема, смолистое вещество, высачивающееся из стволов кустарника тамариска (Tamarix mannifera), растущего в Месопотамии, на Синайском полуострове и в Аравии; имеет вкус меда и душистый запах. Местные жители едят ее как приправу к хлебу. — М. лишайниковая или небесный хлеб, скопления лишая Lecanora esculenta, встречающиеся нередко в степных и пустынных местностях Азии, северной Африки и юго-вост. Европы, где сильные ветры и ураганы переносят иногда лишайник на далекие пространства, причем он выпадает в виде дождя, покрывая местами почву довольно толстым слоем. Каждый лишайник представляет круглое неправильной формы тельце буровато коричневого цвета снаружи и белого внутри. В Азии с глубокой древности употреблялся в пищу с другими сортами М. К последним двум видам принадлежала и библейская М., которой евреи питались в пустыне.