Варенье, консервы из плодов и ягод, проваренных в сахарном сиропе. Ягоды или плоды нежные кладут в сироп, предварительно почти уваренный до надлежащей густоты; не очень нежные кладут в сироп, уваренный на половину; крепкие же варят одновременно с сиропом. Пену (посторонние примеси) требуется удалять весьма тщательно.
МЭСБЕ/Варенье
< МЭСБЕ
| ← Варен | Варенье | Варзар → |
 Словник: В — Гальванотропизм. Источник: т. I, вып. 1 (1907): А — Гальванотропизм, стлб. 709 ( скан ) |
- Википроекты