БСЭ1/Эндивий

ЭНДИВИЙ, Cichorium endivia, одно- или двулетнее растение из сем. сложноцветных. Разводится как салатная овощь. Различные сорта Э. группируются в две разновидности: собственно Э. (var. crispa) с узкими курчавыми листьями и эскариоль (var. latifolia) с более широкими гладкими листьями. Диким предком Э., встречающегося только в культуре, считается средиземноморский вид Cichorium divaricatum. Овощеводы иногда называют эндивий цикорием.