БСЭ1/Мукоровые грибы

Мукоровые грибы
Большая советская энциклопедия (1-е издание)

Словник: Монада — Нага. Источник: т. XL (1938): Монада — Нага, стлб. 586 ( РГБ )

МУКОРОВЫЕ ГРИБЫ, Mucorales, отряд низших грибов из подкласса зигомицетов класса фикомицетов (см.). Характеризуются неклеточным строением мицелия (грибницы) и бесполым спороношением в виде спорангиев. В спорангиях М. г. развивается обычно несколько тысяч спор. У некоторых М. г. вместо спорангиев образуются отдельные конидии или пучки конидий. Половое размножение — зигогамия, т. е. слияние содержимого двух специальных многоядерных клеток; зигота после периода покоя прорастает в т. н. зародышевый спорангий. У М. г. было впервые изучено явление гетероталлизма (см.) и установлено, что большинство их гетероталличны. М. г. распространены на навозе травоядных животных и в почве. Как плесневые грибы они образуют серую или головчатую плесень на плодах и др. продуктах питания. Некоторые М. г., напр. Rhizopus, нередко развиваются как факультативные паразиты на свежих фруктах и семенах многих растений. Паразитные виды паразитируют также на других мукорах. Мицелий нек-рых М. г. в жидкости распадается на отдельные клетки, размножающиеся почкованием; это т. н. мукоровые дрожжи, к-рые в нек-рых районах юго-вост. Азии используются для приготовления алкогольных напитков.