ЛАКТАЗА у гидролитический фермент, расщепляющий молочный сахар до глюкозы и галактозы. Найден первоначально в кефирных дрожжах, затем его присутствие доказано в настоящих дрожжах, плесневых грибах, семенах высших растений (миндаль), в кишечнике молодых животных.
БСЭ1/Лактаза
< БСЭ1
| ← Лакская литература и язык | Лактаза | Лактальбумин → |
 Словник: «Крестьянская газета» — Ларсон. Источник: т. XXXV (1937): «Крестьянская газета» — Ларсон, стлб. 686 ( РГБ ) |
- Википроекты