ГОРЕЛОЕ СЕНО, сено, приготовленное путем самонагревания скошенной травы в тех случаях, когда неблагоприятная дождливая погода мешает приготовлению обыкновенного сена путем сушки. Скошенную сырую, только что увядшую траву складывают плотно в кучи, благодаря чему она начинает нагреваться. Когда вся куча достаточно сильно прогреется, ее разбрасывают для окончательной просушки. Недостатки этого способа заключаются в том, что согревшуюся кучу для предупреждения ее загнивания приходится разбрасывать в любую погоду. Если это произойдет во время дождя, то неизбежны потери питательных веществ, вследствие вымывания их дождевой водой. Кроме того, для успешного приготовления горелого сена нужно знакомство с местными условиями, почему нельзя дать точных указаний относительно величины кучи, степени прогревания травы, характера и плотности самой укладки и т. п. В среднем, однако, можно принять такие данные: диаметр кучи должен иметь 2,5—3 м, высота 4—4,5 м, укладку делать как можно более плотной (т. к. при недостаточно плотной укладке трава легко плесневеет), нагревание доводить до 70—75°, продолжительность нагревания 2—3 дня.
БСЭ1/Горелое сено
< БСЭ1
| ← Горелое | Горелое сено | Горелый лес → |
 Словник: Гимназия — Горовицы. Источник: т. XVII (1930): Гимназия — Горовицы, стлб. 698—699 ( РГБ ) |
- Википроекты