БСЭ1/Глицероза

Глицероза
Большая советская энциклопедия (1-е издание)

Словник: Гимназия — Горовицы. Источник: т. XVII (1930): Гимназия — Горовицы, стлб. 244 ( РГБ )

ГЛИЦЕРОЗА, ${\ce {C3H6O3}}$, триоза, простое глюкозоподобное вещество, получаемое при осторожном окислении глицерина и являющееся смесью глицеринового альдегида ${\ce {CH2(OH).CHOH.CHO}}$ и диоксиацетона ${\ce {CH2(OH)CO.CH2(OH)}}$ (т. е. смесью альдозы и кетозы). Глицероза известна только в водном растворе, обладает сладким вкусом, восстанавливает Феллингову жидкость, на холоду сбраживается дрожжами и дает озазон ${\ce {C15H16N4O7}}$ с температурой плавления 131°.