Энолы, по женевской классификации — простейшие этиленовые спирты, содержащие гидроксил у этиленовой связи (=C=C(OH)−). В ацетоуксусном эфире имеются две формы: кетонная (CH₃COCH₂COOC₂) и энольная (CH₃COH=CHCOOC₂H₅), находящиеся при определённых условиях в состоянии известного равновесия. Щелочь стекла оказывает каталитическое действие на относительное количество двух этих форм. При медленной перегонке в стеклянной колбе можно превратить обыкновенный ацетоуксусный эфир в низкокипящую энольную форму (оксикротоновый эфир). Если же перегонку вести в кварцевой посуде, которая не действует каталитически, то сначала отгоняется весь энол, а затем уже перегоняется чистый ацетоуксусный эфир. Растворители, способные к электролитической диссоциации, способствуют образованию кетоформы, а нейтральные растворители — образованию энольной формы. О кето-энольной таутомерии см. таутомерия, том XLI, ч. 7, 100.