Цукаты, фрукты (лимоны, апельсины, дыни, груши и пр.), сваренные в густом сиропе и подсушенные. От т. наз. „киевского варенья“ и глазированных фруктов обыкновенные Ц. отличаются покрывающей их непрозрачной сахарной коркой.