Фурфурол, альдегид пирослизевой кислоты, получается из различных растительных продуктов при нагревании их с кислотами (отрубей — (furfur) — отсюда название, соломы и проч.). Образуется он при этом из пентозанов — сложных углеводов формулы (C₅H₈O₄)n. Бесцветное масло, кипящее при 162°. Легко окисляется и буреет. По реакциям сходен весьма с бензальдегидом. Легко вступает в реакции со многими веществами, чем пользуются для его открытия и количественного определения. Так, с уксуснокислым анилином дает малиновое окрашивание, с флороглюцином C₆H₃(OH)₃ темный (зеленовато-черный), нерастворимый в воде продукт конденсации, служащий для определения количества Ф., а по нему и пентозанов в растениях. Подобным образом ведет себя и метил-Ф., но продукт конденсации его с флороглюцином растворим в воде. В отличие от пентоз и пентозанов, гексозы C₆H₁₂O₆ (особенно фруктоза) при действии разведенных кислот дают оксиметил-Ф.; последний, присоединяя воду, распадается на левулиновую кислоту CH₃COCH₂CH₂COOH и муравьиную HCOOH:C₆H₆O₃ + 2H₂O = CH₃COCH₂CH₂COOH + HCOOH.
ЭСГ/Фурфурол
< ЭСГ
| ← Фурфуран | Фурфурол | Фурье, Жан Батист Жозеф → |
 Словник: Фугас — Христианский социализм. Источник: т. 45 ч. II (1928): Фугас — Христианский социализм, стлб. 57—58 ( скан ) |
- Википроекты