Формовая культура, культура плодовых деревьев в так называемых искусственных формах. Главнейшие из них кордон, пальметта косая, пальметта Веры, U-форма, пирамида, веретено, ваза (рис. 1—7). Искусственные формы, как правило, обусловливают более раннее и обильное плодоношение. Зависит это как от самой искусственной формы, как таковой, так и от применяемых при этом так называемых карликовых подвоев.
Ветки формовых деревьев переводятся из их естественного положения в горизонтальное или близкое к нему или получают изгибы под тем или иным углом. Это создает препятствие для свободного движения пластических веществ, получается своего рода затор и, как следствие, ускорение и усиление плодоношения.
Главными представителями карликовых подвоев являются для яблони райка (Malus paradisiaca) и дусен (Malus praecox), для груши айва (Cydonia vulgaris) и ряд других.
Вследствие неполного соответствия роста привоя и подвоя (все культурные сорта растут гораздо сильнее) в месте их соединения образуется наплыв, свидетельствующий о задержке движения пластических материалов, выработанных кроной. Следствием этого является опять-таки ускоренное плодоношение. Так, например, если данный сорт яблони на дичке приносит первые плоды на 6—7-ом году, то на дусене он их приносит на 3—4-й, а на райке даже на 2—3-й.
Если принять во внимание, что плодовое дерево до плодоношения представляет вместе с занятой им землей мертвый капитал, еще требующий ежегодных приплат (уход, охрана) и что необходимость долгого ожидания наступления плодоношения (при таких сортах, как Синапы или Бабушкино до 15—20 лет) является одной из причин, тормозящих распространение плодовых насаждений, то ускорение плодоношения нужно признать весьма важным преимуществом Ф. к.
Есть целый ряд и других преимуществ.
Низкорослые деревья делают излишними употребление при обрезке, нормировке, сборе плодов и т. под. громоздких высоких лестниц. Низкий рост чрезвычайно облегчает борьбу с вредителями, делает возможным мешкование плодов. Низкорослые деревья гораздо менее страдают от ветров, которые подчас губят большую часть урожая чуть не накануне сбора.
Благодаря лучшему уходу, связанному с ним обильному удобрению и поливке (в большинстве случаев), благодаря использованию низко расположенными ветвями тепла почвы, а также тепла, отраженного от стен, по которым шпалируются ветви, наконец, благодаря особенностям самих подвоев, — плоды значительно выигрывают как в величине, так и во вкусе и окраске.
Однако, и отрицательные стороны Ф. к. велики. Прежде всего нужно указать на сложность ухода за формовыми деревьями. В то время, как обыкновенное полуштамбовое или штамбовое дерево, посаженное в сад, ножа уже не требует, если не считать обрезки при посадке и прореживания кроны (регулярная резка штамбовых деревьев применяется очень редко), формовое дерево всю свою жизнь требует ежегодной обрезки, осложняемой еще рядом других, близких по значению, операций. Очевидно, поэтому, что Ф. к. требует от садовода специальных знаний, большого опыта и, конечно, уже по одному этому она не по плечу рядовому садоводу-крестьянину. Раннее и обильное плодоношение делает формовое дерево требовательным к удобрению, к почве, к влаге. Требовательность эта усиливается самими карликовыми подвоями, которые в большинстве случаев сами по себе гораздо прихотливее обычных подвоев. В особенности это относится к айве и райке, обладающей мочковатой, поверхностно расположенной корневой системой. Благодаря этому при недостатке влаги на плохой почве плоды с карликовых или формовых деревьев будут хуже плодов с обыкновенных деревьев привитых на обыкновенной дикой или садовой яблоне или груше, менее прихотливых, с глубже проникающей корневой системой. Резко это проявилось, например, в 1924 году в Крыму, когда плоды с карликов почти потеряли благодаря засухе всякую рыночную ценность.
Карликовые деревья недолговечны. Яблоня на дусене нормально плодоносит лет до 30, на райке еще менее.
Таким образом, Ф. к. является его высшей, наиболее интенсивной формой. Требуя значительных затрат (лучшая почва, лучшая обработка, более дорогой посадочный материал), Ф. к. может конкурировать с обыкновенной в отношении доходности лишь в исключительных случаях при условии производства первоклассного, дорого оплачиваемого товара.
Обычно разница в цене между плодами с полуштамбов и карликов (10—20%) не настолько велика, чтобы окупить более дорогую Ф. к. Как примеры доходной культуры формовых деревьев можно указать на культуру белого зимнего Кальвиля в Южном Тироле или персиков в Монтрейле близ Парижа. В России, где Ф. к. после выхода в свет в 90-х годах прошлого века известного капитального руководства Гоше, горячего пропагандиста этого вида плодоводства, возбуждала большой интерес, промышленных насаждений на карликовых, за исключением Крыма, почти не было. Да и в Крыму случаи посадки карликов целыми десятинами весьма немногочисленны.
Поэтому Ф. плодоводство, вообще говоря, должно быть признано плодоводством любительским, городским. Таким оно является даже во Франции, откуда распространилось по другим странам, и где оно наиболее популярно.
Другое приходится сказать об упрощенной форме карликового плодоводства, о плодоводстве кустовом. Куст это не что иное, как низкоствольник (высота штамба 30—40 см.) на карликовом или полукарликовом подвое. Имея почти все преимущества формового дерева (за исключением использования тепла стен), куст лишен его главного недостатка: не требует сложной обрезки и шпалеровки. Не удивительно поэтому, что он все более и более распространяется в садах Западной Европы. Горячим популяризатором его явился Беттнер. Известный берлинский питомник Шпета прямо называет куст наиболее подходящей формой для массовых насаждений.
Наиболее распространенными из искусственных форм являются горизонтальный кордон, пирамида, пальметта простая, пальметта Веры.
Выведение формовых деревьев требует значительного опыта, почему они и расцениваются в питомниках значительно выше (например, у Шпета кустовая 3—4-летняя яблоня стоит 1,75—2,25 мар., косая пальметта — 4—8 мар. и дороже).
Уход за формовым деревом в саду, кроме обычного, связан с заботами о сохранении формы и поддержании равновесия между ростовой и плодоносящей древесиной. Задача эта весьма не легкая. Не говоря уже о постоянном прикреплении веток специальным бруском и каркасом, садовод должен быть все время готов, по мере надобности, усилить или ослабить рост той или иной ветки, стимулировать образование плодоносящих органов и т. под. Для этого в его арсенале имеется ряд приемов, почти неизвестных в обычном саду, таковы: обламывание и надламывание побегов, выламывание почек, кербовка, пинцировка, скручивание, обрывание листьев. Формовые деревья должны пользоваться самым тщательным обычным уходом. Рыхление почвы, удобрение, поливка, борьба с вредителями — все эти работы должны проводиться своевременно и энергично. Экономия здесь всегда грозит убытком. Применение карликов в качестве промежуточной культуры между штамбовыми деревьями не может быть рекомендовано, за исключением, быть может, косточковых (персик) на крайнем юге СССР.
Литература. Станкевич. Интенсивное промышленное плодоводство, Спб. 1914. Лемехов. Горшечные плодовые деревья. Черебаев. Карликовая культура груш на боярышнике. Его-же. Формовый сад любителя. Попов. Домашний формовый сад. Беттнер. Кустовое плодоводство. Дончев. Яблоня и груша в саду любителя.
Böttner. Spalierobst und Feinobst. Его-же. Das Buschobst. Löbner. Ber Zwergobstbau. Koopmann. Der Zwergobstbau. Werck. Die Kultur der Zwergobstbaüme. Warnecken. Die Kultur der Zwergobstbaüme. Gärtner. Erziehung, Schnitt und Kultur der Form oder Zwergobstbäume. Hofmann. Die Obstzucht auf Zwerg- und niederstämmigen Bäume. Couturier. Culture du pêcher en espalier. Waugh. Dwarf fruit.
Руководство к плодоводству для практиков — по Гоше, т. 2-ой и др. Кроме того, сведения о формовом плодоводстве можно найти во многих крупных руководствах по плодоводству вообще (за исключением американских), в особенности французских, из которых можно назвать, напр., Bassard et Duval. Arboriculture fruitière; Passy. Arboriculture fruitière и мн. друг.