ЭСГ/Рутовые

Рутовые
Энциклопедический словарь Гранат

Словник: Румыния — Рютимейер. Источник: т. 36 ч. VII (1941): Румыния — Рютимейер, стлб. 674—675 ( скан )

Рутовые, Rutaceae, сем. двудольных растений из порядка журавельниковых (см.), деревья, реже кустарники и травы с очередными перистыми листьями, с масляными желёзками в коре и листьях, которые поэтому кажутся прозрачно пунктированными. Цветы обыкновенно правильные, по б. ч. 4—5-численные, с простым или двойным кругом тычинок, хорошо развитым диском и верхней завязью, образованной 4—5, реже 1—3 или многими плодолистиками. К Р. относят около 900 видов растений, обитающих, гл. обр., в теплой, менее — в умеренной зоне. Наиболее важный род Citrus (см. XLV, ч. 3, 481), к которому относят лимонное, апельсинное и померанцевое деревья. Около 40 видов, распространенных от Средиземноморья до Вост. Сибири, объединяют в род Ruta. — Рута, R. graveolens, полукустарник до 60 см высоты, с двояко- и троякоперистыми листьями и желтыми цветами, растущий на каменистых местах в Южн. Европе и Зап. Германии, у нас встречается в горной части Крыма; часто разводится в садах; имеет сильный бальзамический запах. Железки дают эфирное рутовое масло, состоящее из альдегидов каприновых и пеларгоновой кислот с содержанием до 90% метилового капринила, C₁₁H₂₂O. Рутовое масло вызывает воспаление кожи, сопровождаемое зудом и болью. В древности растение ценилось как пряность и лекарственное средство и считалось противоядием против отравления болиголовом. Листья руты употребляются как приправа к супу, рыбным соусам, салатам, в некоторых местностях при варке морской рыбы, а равно при приготовлении сложного уксуса (Vinaigre des quatre valeurs). — Ясенец, или дикий бадьян, Dictamnus albus, шершаво-пушистая трава до 1 м высоты с крупными, слегка неправильными цветами, розовато-красными с темными пятнами или белыми с красноватыми жилками, встречается по кустарникам, степям, известнякам, у нас в СССР по всему югу. В жаркую тихую погоду выделяется вокруг растения из железок так много эфирных испарений, что их можно зажечь спичкой. На мгновение растение кажется объятым пламенем, которое, однако, не приносит ему вреда («неопалимая купина»). — Pilocarpus pennatifolius, бразильский кустарник до 3 м высоты, с длинными кистями фиолетовых цветов, дает алкалоид пилокарпин (см.).

М. Н.‎