Цитромицес (Citromyces) — под этим именем известны грибки Citromyces pfefferianus и Citromyces glaber, описанные в 1893 г. Вемером как возбудители особого брожения, при котором из декстрозы образуется лимонная кислота. Указанные грибки образуют на поверхности жидкости плотный зеленый мицелий, толщиной в 5 мм. Развиваясь в среде, содержащей декстрозу, он способен превращать ее в лимонную кислоту в количестве до 50%, причем, кроме того, образуется еще некоторое количество углекислоты. Брожению вредит как недостаток воздуха, так и большие количества углекислоты, а равно и известное количество образовавшейся лимонной кислоты (= 20%). Ср. Wehmer, «Sitzb. d. Berlin. Acad. Math. Phys. Cl.» (1893).
ЭСБЕ/Цитромицес
< ЭСБЕ
| ← Цитрол | Цитромицес | Цитронеллаль → |
 Словник: Цензурный комитет — Человек. Источник: т. XXXVIII (1903): Цензурный комитет — Человек, с. 252 ( скан ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю. |
- Википроекты