Фитостерин C26H43OH + H2O — одноатомный спирт; представляет собой блестящие пластинки или иглы, плавящиеся при 135°. Встречается почти во всех растительных маслах и жирах. Нахождением его в жире определяют принадлежность жира не к животному царству (тогда извлекается холестерин, см.), а к растительному.
ЭСБЕ/Фитостерин
< ЭСБЕ
← Фитор, Вильгельм | Фитостерин | Фитотомия → |
![]() |