Сулуг (тат.) — в Закавказье род сыра, приготовляемого из молозива. Для приготовления С. берут выделившееся у овцы детское место, в которое наливают молозиво или клейкое молоко и, связав отверстие, зарывают его в горячую золу; вследствие этого молозиво с молоком створаживается и получается сладковатый сыр, называемый С.
ЭСБЕ/Сулуг
< ЭСБЕ
| ← Сулу | Сулуг | Сулук, Фаустин → |
 Словник: Судоходные сборы — Таицы. Источник: т. XXXII (1901): Судоходные сборы — Таицы, с. 37 ( скан · индекс ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю. |
- Википроекты