Сахарин — С6Н10О5, лактон сахариновой кислоты, представляет собой бесцветные призмы, горького вкуса, растворимые в 7—8 частях воды; темп. пл. 161°; вращает плоскость поляризации вправо [α]D = +94,2°. Не следует смешивать этого С. с сахарином, получившим теперь немалое распространение в качестве суррогата обыкновенного сахара (о нем см. ниже). Если известью обрабатывать не инвертированный сахар, а молочный или мальтозу, то образуется соль изосахариновой кислоты, так же точно легко переходящей в отвечающий ей лактон — изосахарин; последний образует моноклинические, легко растворимые кристаллы с темп. пл. 95°; для него [α]D = +63°. Известен еще метасахарин, образующийся в малом количестве одновременно с изосахарином; темп. пл. его 142°, [α]D = —46,8°; при восстановлении йодистым водородом и фосфором метасахарин образует нормальную капроновую (?) кислоту.
ЭСБЕ/Сахарин, лактон
< ЭСБЕ
| ← Сахариновая кислота | Сахарин, лактон | Сахарин, имид → |
 Словник: Саварни — Сахарон. Источник: т. XXVIIIa (1900): Саварни — Сахарон, с. 487 ( скан ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю. |
- Википроекты