Саркозин — метилгликоколь (C3H7NO2) CH3—NH—CH2—COOH; представляет продукт распада креатина, кофеина, теобромина и некоторых других ксантиновых оснований. Искусственно получается при взаимодействии метиламина и монохлоруксусной кислоты:
ClCH2—COOH + NH2CH3 = CH3NH—CH2—COOH + HCl
С. кристаллизуется из воды в виде ромбических игл с нейтральной реакцией, сладкого вкуса; в спирте трудно растворяется, в эфире почти нерастворим; при 210—215° переходит в жидкое состояние.
А. Г. Δ.
С. (медиц.). При принятии внутрь благодаря большому сродству карбаминовой кислоты к С. в теле образуется сложное соединение из обоих тел в связи с соединением С. с сульфаминовой кислотой. Из мочи, по Шульцену, исчезает благодаря этому мочевина, которая представляет сочетанные соединения из карбаминовой кислоты и аммиака, так как на образование мочевины не остается свободной карбаминовой кислоты соединившейся с С. С., введенный в тело или образующийся в нем, выводится, таким образом, мочой. С. вместе с гуанидином дает креатин.