Сало свиное, очищенный свиной жир — по российской фармакопее — приготовляется из свежего почечного жира, очищенного от мяса и перепонок. Измельченный жир промывается холодной водой, затем жир выжимается, растапливается на водяной бане до испарения воды, и, после того как он станет прозрачным, его процеживают и сохраняют в прохладном месте в хорошо завязанных банках. Обыкновенно жир заготовляют зимою. Очищенный жир не должен иметь кислой реакции; при сплавлении 10 гр. жира в пробирной трубке в продолжение ½ часа не должна выделяться вода; при взбалтывании 10 гр. топленого жира с уксусом, слитая с жира жидкость при выпаривании не должна давать остатка солей. Свиное С. состоит из 60—62 % жидкого жира (триолеина) и 38—40 % плотного жира (тристеарина и трипальмитина), плавится при 37—40°, застывает при 26°. Имеет врачебное применение исключительно как масса для образования мазей, спусков и пластырей. Очень легко прогоркает, поэтому часто отдают предпочтение свиному жиру, смешанному с 4 % росного ладана.
ЭСБЕ/Сало свиное
< ЭСБЕ
| ← Сало, производство | Сало свиное | Салов, Илья Александрович → |
 Словник: Саварни — Сахарон. Источник: т. XXVIIIa (1900): Саварни — Сахарон, с. 143 ( скан ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю. |
- Википроекты