Омлет (Omelette) — яичница, приготовленная с небольшим количеством или совсем без муки, запекаемая лишь с одной стороны и потом свертываемая; иногда заполняется фруктами, сладостями (О. aux confitures), икрой, мясным фаршем, раками и др. или смешивается с зеленью (О. aux fines herbes). О., наполненный льдом и фруктовым мармеладом и затем спеченный, называется О. souftlée.
ЭСБЕ/Омлет
< ЭСБЕ
| ← Омладина | Омлет | Оммеганг, Бальтазар-Поль → |
 Словник: Нэшвилль — Опацкий. Источник: т. XXIa (1897): Нэшвилль — Опацкий, с. 935 ( скан ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю. |
- Википроекты