Медвяный квас — старинный русский напиток из рассыченного в воде меда, процеженного, с примесью калача вместо дрожжей. Этот раствор стоял несколько времени с калачом, и потом его сливали в бочки. Качество М. кваса зависело от сорта и количества меда; для царей собирали лучший мед во всем государстве. Такого же рода М. квас делали в некоторых монастырях, имевших свои пчельники, и оттого он в народе носил название монастырского.
ЭСБЕ/Медвяный квас
< ЭСБЕ
| ← Медвяница | Медвяный квас | Медгерст, Вальтер-Генри → |
 Словник: Малолетство — Мейшагола. Источник: т. XVIIIa (1896): Малолетство — Мейшагола, с. 871 ( скан · индекс ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю. |
- Википроекты