ЭСБЕ/Лавровишневое масло

Лавровишневое масло
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: Култагой — Лед. Источник: т. XVII (1896): Култагой — Лед, с. 214 ( скан · индекс )
 Википроекты: Wikipedia-logo.png Википедия


Лавровишневое масло (Ol. Laurocerasi; Kirschlorbeeröl; Ess. de Laurier-Cerise; Cherry-laurel oil). — Под этим названием в продаже обращается масло, получаемое в количестве около 0,5% из листьев лавровишни (Prunus Laurocerasus). Масло по составу и свойствам ничем не отличается от масла горькоминдального и не содержится в готовом виде в листьях, а образуется при особого рода брожении на счет распадения заключающегося в них глюкозида состава С40Н67NO30, носящего название лавроцеразина. Лавроцеразин может быть представлен как соединение молекулы амигдалина (C20H27NO11) с молекулой амигдалиновой кислоты (С20H28О3) и 6 молекулами воды. Под влиянием находящегося также в листьях фермента «эмульсина» лавроцеразин или, точнее, заключающийся в нем амигдалин при настаивании листьев с теплой водой распадается по уравнению:

C20H27NO11 + 2H2O = C6H5COH + HCN + 6H12O6
бензойн.
альдегид
синильная
кислота
виноградн.
сахар

Кроме бензойного альдегида и синильной кислоты Л. масло содержит фенилоксиацетонитрил и бензиловый спирт. Содержание синильной кислоты никогда не превышает 2%. Употребляется Л. масло преимущественно в медицине.