Кипарис, растения из семейства кипарисовых (Cupressus Tourn.) — род хвойных растений из семейства кипарисовых. Этим именем еще в глубокой древности (κυπάρισσος) назывались вечнозеленые деревья и кустарники, покрытые мелкими чешуйчатыми листьями, прижатыми к ветви и расположенными черепитчато в 4 ряда; у каждого такого листа свободна только одна верхушка, большая же его часть плотно приросла к ветви; на спинной стороне листа обыкновенно развита масляная железка, иногда резко очерченная. К. — растение однодомное. Шаровидные или удлиненно цилиндрические мужские цветки состоят из стерженька, покрытого тычинками, у одних видов закругленными, у других — многоугольно щитовидными, расположенными накрест супротивно; каждая из тычинок с 3—5 пыльниками. Женские цветки собраны в соцветия — шишки, в которых кроющий лист вполне сросся с семенной чешуей в плодовую чешую, так что женский цветок (шишка) состоит из стерженька, покрытого 6—10, изредка 14 накрест расположенными чешуями. Семяпочек при каждой чешуе несколько. Шишки созревают на второй год, становятся шарообразными или яйцевидными, а чешуи принимают форму толстых многогранных деревянистых щитков, эксцентрично прикрепленных к толстой ножке; на спинке чешуи развит более или менее заостренный вырост. На нижней стороне чешуи находятся несколько расположенных тесным рядом семян. Несколько сплюснутое семя снабжено узким крылом. Зародыш большей частью с двумя семядолями, изредка с 3—4.
Всех видов К. насчитывается около 12. К. дико растет в более теплых климатах северного полушария, преимущественно же в горах Персии, Ост-Индии, Китая, Мексики и Калифорнии. Ныне живущие виды К. — очень давнего происхождения; ископаемые, хорошо сохранившиеся остатки их встречаются уже в третичной формации. Наиболее известный вид К. — обыкновенный К. (С. s e mpervirens L.) — дерево, столь обычное на кладбищах Востока и южной Европы. Мрачная темно-зеленая листва этого К. с древних времен уже служила эмблемой печали, а потому это дерево часто разводится в южном климате на кладбищах. Этот К. был посвящен у греков и римлян богам, преимущественно Плутону. Кипарисовые ветви клались в гробницы умерших; ими украшались в знак траура дома; на могилах обыкновенно садились кипарисовые деревца. Роскошные кипарисовые рощи можно видеть на берегу около Константинополя, где кипарисы во множестве насажены турками на могилах. На юге Греции, на острове Кандии насаждены даже целые кипарисовые леса. В России К. разводится в Закавказье и на южном берегу Крыма. Дико К. растет только в Малой Азии, Сирии, Персии и на Гималайских горах. Известны две разновидности этого вида: 1) fastigiata DC. — дерево, достигающее 25 метров в высоту, узко-конического заостренного облика, так как почти вертикальные ветви плотно прилегают к стволу; они сплюснуто-четырехгранные, плотно прикрытые темно-зелеными чешуйчатыми листьями. Шишки удлиненно-яйцевидные. 2) horizontalis Mill.; эта разновидность отличается от предыдущей своим широкопирамидальным обликом, оттопыренными и даже повислыми ветвями и почти шарообразными шишками.
Желтая или розоватая приятно пахнущая древесина К. отличается своей твердостью и прочностью, а потому высоко ценится. Эта древесина, богатая смолой, очень долгое время сохраняется без всякого изменения, вот почему древние египтяне делали из нее саркофаги, а Плутарх рекомендовал даже написать все законы на кипарисовых досках. Раньше кипарисовое дерево весьма ценилось в кораблестроении. Из смолы, обильно вытекающей из древесины, приготовляется приятно пахнущий бальзам, считающийся целебным от чахотки. Кора и шишки кипариса употребляются в Турции на приготовление вытяжных пластырей. Эфирное масло, получаемое из древесины кипариса, в древности шло на бальзамирование трупов.
Другие виды К. растут в Северной Америке и в Ост-Индии, например С. glauca Lamk. — серо-зеленый ост-индский К., обыкновенно называемый португальским кедром или кедром Гоа; это — стройное дерево, с широкой кроной, часто разводимое на юге Испании и в Португалии. С. pendula Thunbg. — китайский плакучий К., очень красивое дерево с плакучими ветвями, дико растущее в Китае и Японии, где часто разводится на кладбищах. С. thurifera L. — ладанный К., родом из Мексики, обильно выделяющий душистую смолу, идущую на курение, подобно ладану. В садоводстве кипарисами часто неправильно называют другие растения, например туи, Chamaecyparis и др.
К. белый (Chamaecyparis spheroides L.) — американское дерево, очень похожее по виду на негниючку. Растет, хотя и медленно, на очень сырых и болотистых местах и доставляет древесину высоких технических качеств; разводится семенами и даже черенками; К. болотный, виргинский или черный (Cupressus disticha L., Taxodium distichum Rich.) — образует обширные леса в Северной Америке, преимущественно в штатах Нью-Джерси, Виргинии и Южной Каролине; встречается и на сплошной мексиканской возвышенности (5400—7200 футов над уровнем моря). Произрастает на очень влажной и даже болотной почве и по береговым низменностям, богатым перегноем и покрытым водой, хотя, впрочем, нижняя его часть тогда дупловата. Достигает 25—45 м высоты и 2—4 м толщины и живет тысячелетия. Возобновляется легко не только семенами, но и корневыми отпрысками. Древесина черного К. отличается мягкостью, плотностью и большей прочностью, как в земле, так и в воде. В торговле различают два ее вида: белую, светлую, получаемую с влажной песчаной почвы, и черную или темно-коричневую, выросшую на болотной почве, хотя, впрочем, причины этого различия еще не вполне выяснены.