Калач (от коло — колесо) — круглый белый хлеб, пшеничный сгибень с дужкою, из жидкого теста; в старину они были: "тертые" и ковритщенные, мягкие; пеклись из пшеничной муки, ценою в деньгу, две деньги, в грош и в алтын. Подьячим было поручено наблюдать, чтобы калачники пекли К. в установленный вес (Указ о хлебном и калачном весу 7134 года во "Временнике Моск. Историч. общ." 1849 г., IV, 1-69).
ЭСБЕ/Калач
< ЭСБЕ
| ← Калач, хутор | Калач | Калашников, Иван Тимофеевич → |
 Словник: Калака — Кардам. Источник: т. XIV (1895): Калака — Кардам, с. 8 ( скан · индекс ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю. |
- Википроекты